記者走訪南寧部分農貿市場：商家堅守食品安全底線，確?！吧嗉獍踩?/h1>

發布日期：2021-12-09 作者：點擊：

記者走訪南寧部分農貿市場等發現，各商家堅守底線確保群眾舌尖安全
蔬菜肉類定期抽檢臨期食品專柜專售
三塘農產品交易中心環境整潔。
蔬菜上架前進行農殘抽檢，4D廚房一改潮濕臟亂現象，臨過期食品實行專柜專售……近日，記者走訪了南寧部分農貿市場、餐廳及大型超市發現，食品安全問題已深入人心，各商家都堅守食品安全底線，確保廣大群眾“舌尖安全”。
蔬菜類每天定時農殘抽檢
農貿市場環境不僅關乎人民群眾的飲食安全，也是城市文明形象的重要窗口，更直接反映出一座城市的管理水平。10月28日，記者走進興寧區三塘農產品交易中心時，市場內四處采光明亮，地面清爽潔凈。每個豬肉攤位上方，都懸掛著肉品品質檢驗合格證和動物檢疫合格證明，確保食品安全和溯源可依。
“我們市場十分注重食品安全，不僅要求每個經營戶簽訂食品安全保障協議，經營肉類的都要懸掛檢驗、檢疫兩證，蔬菜類每天也定時農殘抽檢?！痹撝行氖袌鲞\營總經理蘇曉蘭介紹，每天清晨6時許，在蔬菜類上架擺賣前，市場方都會采集20多種品類進行抽檢，以確保農殘不超標。
興寧區市場監管局三塘市場監管所副所長黃家微介紹，該所督促市場方落實食品安全主體責任，每天都安排監管人員在市場內駐點巡查，特別針對食品安全、設施完善等方面加大巡查力度，確保發現一起處理一起，并責令市場方及時整改。
4D廚房一改潮濕臟亂現象
民以食為天，食以安為先。為了讓消費者吃得放心，位于五象新區的樓里樓外白領餐廳（五象綠地店）打造的4D廚房讓記者眼前一亮。
以前，餐飲業廚房通常不讓人進入，因為廚房里往往臟亂差。但當天記者走進該餐廳后廚時，看到的卻是另一番景象：整個廚房分為清潔區、倉庫等數個區域，寬敞而明亮，廚具放置井然有序，生食熟食分開操作，就連員工的水杯、手機等也統一放在固定區域，一改廚房潮濕臟亂的現象。
“4D廚房不但改變了員工的工作環境、減少了庫存積壓，而且進一步完善菜品制作標準化，實現了企業、顧客、員工‘三贏’?！痹摬蛷d營運部總監姜曉東說道。
良慶區市場監管局良慶市場監管所負責人楊華稱，日常中該所強化對轄區餐飲服務經營者的巡查檢查，督促轄區餐飲服務經營者按要求嚴格執行各項規章制度，堅決守住食品安全底線，切實保障廣大群眾“舌尖安全”。
臨過期食品實行專柜專售
除了農貿市場和餐飲業的食品安全關乎民生，各大超市的食品安全問題也同樣重要。記者當天走進南寧沃爾瑪航洋分店時看到，不管在生鮮區還是熟食區，各類食品擺放井然有序，購買打包的市民絡繹不絕。
該分店前臺副總經理呂思宇介紹，該店一直嚴格執行全球統一的食品安全標準，并依托自身嚴格的食品安全管理體系，嚴格篩選與管理供應商，對食品違規秉承“零容忍”的態度，通過專項檢查、專業檢測、視頻監控，以及嚴格的問責制度，有效防范食品安全違規行為的發生。
青秀區市場監管局瑯東市場監管所執法人員吳先富說，執法人員在日常執法檢查當中，積極引導超市落實食品安全主體責任和嚴格履行落實進貨查驗義務，對于一些臨過期的食品放在專柜上銷售。同時，不定期對超市的食用農產品等各種食品進行食品安全監督抽檢，如接到消費者投訴舉報，會第一時間趕赴現場處置，保障廣大消費者權益。

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