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近日，山東省淄博市在全市范圍內開展“三諾三監管”三年行動（2022-2024），致力于推動食品生產經營者落實食品安全主體責任，全面提升食品安全保障水平，建設高品質“食安淄博”。
其中，“三諾”指的是承諾、亮諾、踐諾，“三監管”則是智慧監管、信用監管、法治監管。三諾的監管主體為全市食品生產企業、食品加工小作坊；食品銷售者、食用農產品集中交易市場開辦者、食品攤點；餐飲服務提供者。
建立全市食品監管對象主體庫和行政許可、監督檢查、監督抽檢、行政處罰、投訴舉報、信用信息等專題庫，實現食品安全數據應匯盡匯。通過統一社會信用代碼、企業名稱關聯所有數據項，形成“一戶一檔”。
依托“山東菜場”，在全市農產品批發市場實施智慧快檢工程，通過鼓勵應用智慧化設備、委托第三方機構檢測等方式，將食用農產品樣本信息、快檢結果自動上傳監管平臺，開展數據綜合分析，實現風險早發現、早控制、早處置。
推廣應用省級食品安全追溯平臺，狠抓食品供貨商監管，結合我市“一票通”信息化追溯制度，逐步實現重點產品進貨查驗智能化，購進和銷售信息電子化流轉，實現食品安全數據全鏈追溯。
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